寒露后必吃的“生阳暖胃菜”，脾胃好了，阳气足了，安康过秋冬~

寒露过后，深秋正式来临，天气逐渐转凉，气温下降较多，地面的露水也更冷了。这时候感冒人数增多，呼吸道疾病高发，心血管疾病也进入高峰期。传统中医认为，寒露时节“凉燥”之邪容易导致肺津耗损、肺宣发肃降功能失调，出现口鼻干燥、咽喉痒痛等症状。

而茴香菜，正是此时最该吃的“生阳暖胃菜”。茴香菜性温味辛，自古被中医视为“温里药”的代表。它能促进血液循环，缓解因寒凉引起的胃痛、腹胀。从现代营养学看，茴香菜富含维生素、矿物质、水及碳水化合物，能有效补充身体所需营养。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善排便困难的问题。茴香菜中富含的茴香醚、茴香醛等挥发性成分，对脾胃健康大有益处。

食谱一：茴香猪肉馅饺子：鲜嫩多汁的温暖

展开剩余76%

1.选择嫩茴香洗净，二肥八瘦的猪肉控干水分。

2.制作葱姜水：碗中放入姜丝、葱段、花椒、八角，倒入开水激发出香味，晾凉后过滤备用。茴香切碎，猪肉搅打成肉糜。

3.肉糜中加入盐、鸡精、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、蚝油等调味料。葱花泼上热油后倒入肉馅中，少量多次加入葱姜水，顺时针搅拌至肉馅上劲。

4.包之前放入茴香碎，打一个鸡蛋，淋适量香油拌匀。包成饺子后，水开下锅，大火煮开再煮3分钟左右即可。

饺子是北方人餐桌上的常客，而茴香猪肉馅的饺子更是寒露后的暖胃首选。肉馅的丰腴与茴香的清新相互融合，一口咬下，鲜嫩多汁，暖意顿生。这道饺子尤其适合体质虚弱的人群，既能补充营养，又能润肠通便。

食谱二：茴香炒芋头：软糯温润的滋养

1.芋头清洗干净，去皮后切成厚片。

2.蒸锅内加水，放入芋头，大火蒸15分钟左右，至能用筷子轻松插透。茴香菜用盐水浸泡10分钟后洗净，切成长段。

3.锅内放油烧热，放入葱花、姜丝、蒜瓣和干红辣椒炒香。放入蒸熟的芋头，加适量生抽，大火翻炒均匀。放入茴香菜，加盐调味，大火翻炒15秒后即可出锅。

芋头被誉为“皇帝贡品”，营养价值很高。芋头的软糯与茴香的爽脆形成巧妙对比，口感层次丰富。这道菜适合寒露时节畏寒、有关节疼痛的人群食用，温暖的属性能够缓解寒湿加重带来的不适。

食谱三：茴香拌花生米：开胃通便的爽口小菜

1.花生米漂洗干净，沥干水分，上锅炸香，放凉后，压碎；

2.茴香洗净，去掉粗梗，切小段。

3.将茴香碎加入花生米中，按个人口味加入盐、蚝油、香油、蒜碎拌匀即可。

这道小菜做法简单，却是开胃通便的能手。花生米油炸后特别香，还去除可能存在的黄曲霉素，更加安全健康。

茴香中的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善排便困难。这道菜适合全家人食用，尤其适合容易便秘的人群。

寒露后，随着气温降低，人体阳气也逐渐收敛。一碗茴香饺子、一盘茴香炒芋头、一碟茴香花生米，不仅是味觉的享受，更是顺应自然规律的养生智慧。这个秋天，不妨让茴香这道“生阳暖胃菜”常伴左右，养好脾胃，储备阳气，迎接寒冬的到来。

【个人观点，仅供参考！文章和图片均有版权，未经允许，请勿抄袭、删改、盗用，侵权必究！】发布于：山东省